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Omas Rezepte für Weihnachtsplätzchen und Weihnachtsgebäck

Rezepte für Weihnachtsplätzchen gibt es wie Sand am Meer. Trotzdem möchte ich an dieser Stelle drei veröffentlichen, die ich besonders gerne mag. Dass Oma und meine Frau aber noch viel mehr Weihnachtsgebäck herstellen, soll das Bild vom Weihnachtsplätzchenteller beweisen.

Rezept für saftige Kokosmakronen-Plätzchen

Ich habe schon viele Kokosmakronen gegessen. Von den meisten bin ich sehr enttäuscht, weil sie so staubtrocken sind. Unsere Kokosmakronen-Weihnachtsplätzchen sind sehr saftig und schmecken daher ganz frisch. Eine Kuvertüre benötigen sie nicht.

   3 Eiweiß
   100 g Zucker
   200 g Kokosraspel
   2 bis 3 Tropfen Zitronenaroma

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen (er muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt) und nach und nach den Zucker esslöffelweise hinzugeben. Die Kokosraspel und das Zitronenaroma unterheben. Die Masse in Häufchen (mit einem Teelöffel) auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Ca. 10 Minuten bei 180° backen.

Rezept für leckere Mozartplätzchen

Auch unsere Mozart-Weihnachtsplätzchen schmecken, wenn sie von der Marmelade etwas durchzogen sind, sehr frisch.

   400 g Mehl
   250 g Butter
   120g Zucker
   2 Päckchen Vanillezucker
   2-3 Tropfen Zitronenaroma
   1 Teelöffel Salz
   2 Eigelb

Aus den aufgeführten Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Ca. 3mm dick auswellen und mit Förmchen ausstechen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Ca. 8 - 10 Minuten bei 180° backen. Den unteren Teil mit Aprikosenmarmelade, die mit etwas Rum und Zitronensaft gemischt ist, bestreichen. Das obere Teil mit Puderzucker bestäuben und auflegen.

Rezept für Dukatenplätzchen

In unserer Familie sind die Dukaten-Weihnachtsplätzchen der Renner. Fast jedes Familienmitglied muss sich sehr beherrschen, um nicht im Weihnachtsplätzchenteller nach den Dukaten zu graben!

   750 g Mehl
   3 gestrichene Teelöffel Backpulver
   200 g Zucker
   2 Päckchen Vanillezucker
   3 Eier
   350 g Butter

Aus den aufgeführten Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Diesen dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Ca. 8 - 10 Minuten bei 180° backen.

Zutaten für die Füllung:

   250 g Kokosfett
   130 g Zucker
   2 Päckchen Vanillezucker
   3 Esslöffel Kakao
   ein Fläschchen Rumaroma
   2 Eier

Das Kokosfett zerlassen und zur Seite stellen.
Den Zucker, Vanillezucker, Kakao und das Rumaroma in einer Schüssel nach und nach mit den Eiern und dem lauwarmen Kokosfett verrühren. Die Füllung kaltstellen.
Sobald sie etwas fester ist, die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen und die Übrigen drauflegen.
Auf der Arbeitsplatte auslegen und aus Schokoglasur mit dem Löffel Fäden ziehen.

Buchempfehlungen
(Für mehr Infos klicken Sie bitte das jeweilige Cover an!)

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